7.8523 Victorinox mesarski brus

Ovalni mesarski brus za fino oštrenje. Dužina brusnog dijela je 30cm. Na vrhu ima alkicu da se može objesiti.
Kod oštrenja, kut između brusa i oštrice treba biti u pravilu 20°. Kod nekih noževa (npr. japanskih) taj kut može biti i do 15° - sa tim kutom se dobiva vrlo velika oštrina ali se nož brže zatupi.